2 MENUS DE FETES : 34€ et 39€
- Nos Menus de Fêtes de fin d’année, à emporter, le détail figure dans notre onglet « Carte et Menus ». Servis à table au restaurant les 25/12 et 1er janv. au tarif de 49€ (Menu Symphonie) et 56€ (Menu Fêtes), ils seront disponibles à emporter pendant la période des fêtes (sans la mise en bouche et le fromage) pour un tarif spécial à emporter : 34€ (Menu Symphonie) 39€ (Menu de Fêtes)
AMUSES BOUCHES
- Tapenade maison (pot de 90gr) et croûtons : 5.80€ (pour 4 à 6 personnes)
- Samoussas pimentés au thon (Inde du nord) : 1€ pièce
- Plateau de mignardises salées : 2 mini quiches végétariennes, 4 mini saucisses, 2 samoussas : 5€
- Mise en bouche de fêtes : Petit Velouté de courge butternut à la poire, décor de fêtes et garniture gourmande : 3€50
ENTREES
- Samoussas pimentés au thon (Inde du nord) : 1€ pièce (à servir en ajoutant une salade)
- Salade mélangée individuelle, vinaigrette légère à l’huile d’olive : 5€
- Enchilada VEGETARIEN (Mexique): Tortilla farcie d’avocats et tomates concassées mijotées avec oignons, poivrons, haricots rouges, ail, piment et cumin, servi avec (à part) crème fraiche et salsa : 6.80€
- Velouté de courge butternut à la poire : 7.50€
- Flan tiède de fromage de chèvre frais de St Ferréol, fougasse aux oignons, croustillant de lard et salade mélangée à l’huile d’olive : 9.00€
- Pâté en croûte maison au Lapin, légumes croquants à la grecque : 9.00€
- Foie gras de canard maison, chutney aux coings et réduction au muscat : 12.00€
- Gravelax de Saumon label rouge mariné à l’aneth, bavarois de concombre à la menthe : 13.50€
- Huitres Rockefeller (servies chaudes dans un beurre aux herbes), à l’unité : 3€
- disponible à partir du 24/12 : Mousseline chaude de poissons, aux crevettes, sauce au champagne : 10€
- disponible à partir du 24/12 : Saint-Jacques aux pommes cuites en coquille, sauce au champagne : 12€
- disponible à partir du 20/12 : Pâté de chevreuil maison aux truffes et aux pistaches, serti de foie gras, en croûte : 13€
PLATS
- Le plat du marché de la semaine (du lundi au vendredi) : 14.00€
- Plat Végétarien : Nous consulter
- Civet de Cerf mijoté lentement au vin rouge des côtes du Rhône avec champignons, oignons grelots, garniture aromatique. Ce plat en sauce est servi avec des gnocchis poêlées et légumes frais : 16.50€
- Filet de Canette rôti côté peau, servi rosé, légumes frais de saison, écrasée de pommes de terre au beurre et jus réduit et fruité aux myrtilles : 16.50€
- Filet de Flétan farci aux champignons et cuit à la vapeur douce, sauce légèrement crémée infusée à la tige de citronnelle et feuiiles de lime, légumes frais : 18.00€
- Carré d’Agneau rôti en légère croûte d’ail, jus corsé au thym, écrasée de pommes de terre au beurre et légumes frais : 23.00€
- Ris de Veau poêlés aux girolles et aux morilles, légumes frais, écrasée de pommes de terre au beurre et jus réduit au porto : 25.00€
- Garniture Supplémentaire (pour deux) : Gratin de pommes de terre à la crème, à l’ail et au thym. 450 gr : 6.80€
- Demi-Pigeon désossé, farci au foie gras de canard et rôti, jus réduit au porto et garniture de fêtes (disponible à partir du 20/12) : 22€
- disponible à partir du 24/12 : Chapon fermier farci et rôti, sauce aux morilles et garniture de fêtes : 19€
DESSERTS (tous faits maison)
- Une île flottante sur crème anglaise à la gousse de vanille de Madagascar, servie avec des amandes caramélisées : 6.50€
- Une tarte aux pommes façon Tatin, servie avec une boule de glace à la
- vanille : 6.50€
- Un Opéra : Biscuit aux amandes en couches alternées de crème café et chocolat noir Valrhôna, boule de glace café (ou chocolat, à préciser à la commande): 7.00€
- Un Millefeuilles de chocolat Valrhôna, croustillant praliné et crémeux fruits de la passion, crème au thé vert, et petite salade de fruits frais : 7.00€
- Un Gâteau aux marrons (biscuit aux amandes parfumé au rhum et à la mandarine, crème de marrons allégée à la crème fouettée), servi avec une boule de glace rhum raisins : 7€
- disponible pour les fêtes : Bûche maison au fruit de la passion et à la mangue, crémeux exotique et biscuit coco : 8€
- disponible pour les fêtes : Bûche maison au chocolat et insert crème brulée à l’orange, drapée de pâte d’amande et cacao : 8€
