MENUS DE FETES
- Menu de Fêtes : 46€ Une Entrée / Un Plat / Un Dessert parmi les choix ci-dessous
AMUSES BOUCHES
- Tapenade maison (pot de 90gr) et croûtons : 6.20€ (pour 4 à 6 personnes)
ENTREES
- Salade mélangée individuelle, vinaigrette légère à l’huile d’olive : 8€
- Croustillant chaud de Fromage de chèvre en cheveux d’ange, crudités et petite salade à l’huile d’olive : 11.00€
- Mousseline chaude aux crevettes et St Jacques, sauce aux crustacés : 13.00€
- Mosaïque de Saumon confit, aux feuilles de nori et encre de seiche, mayonnaise aux agrumes et avocat, billes de citron, coleslaw : 14€
- Foie gras de canard maison , chutney de coings, pruneau cuit au vin rouge, macaron au foie gras, poivre de sechouan : 18.00€
- Quatre Huitres Rockefeller numéro 1 (très grosses) (servies chaudes dans un beurre aux herbes): 18:00€
- Huitre Rockefeller à l’unité : 4€50
PLATS
- Plat Végétarien : Tagliatelles fraiches aux légumes frais, sauce crémée aux champignons et parmesan : 15.00€
- Plat Végétarien : Risotto aux champignons, parmesan et beurre de truffes, jardin de légumes frais : 19.00€
- Filets de Merlan farcis d’une mousseline de poisson blanc aux algues, cuits à la vapeur douce, légumes frais, riz pilaf aux crevettes, crème de persil : 20.00€ (plat non servi le 24 et 31/12)
- Suprême de Pintade poêlé aux girolles, légumes frais, écrasée de pommes de terre, sauce au poivre vert de Malabar : 22.00€ (plat non servi le 24 et 31/12)
- Gigot d’Agneau de Sisteron piqué d’ail, cuit longuement à basse température pour une texture très fondante et fini à la grillade, jus corsé au thym, écrasée de pommes de terre au beurre et légumes frais : 23.00€
- Chapon fermier aux morilles, désossé, farci et rôti, chou rouge confit, pommes et châtaignes, duo de sauces aux morilles : 25.00€
- Civet de Cerf mijoté au vin rouge des côtes du Rhône, oignons grelot, champignons et gnocchis au fromage blanc : 25.00€
- Filet de Turbot farci au Homard, légumes frais, beurre fumé, caviar « harenga » : 26.00€
- Ris de Veau poêlés aux champignons des bois, légumes frais, écrasée de pommes de terre au beurre et jus réduit au porto : 26.00€
DESSERTS (tous faits maison)
- Une île flottante sur crème anglaise à la gousse de vanille de Madagascar, servie avec des amandes caramélisées : 7.00€
- Une tarte aux pommes façon Tatin servie tiède : 7.00€
- Un Opéra à la framboise : Biscuit aux amandes en couches alternées de gelée de framboise et crème vanille, glaçage framboise et chocolat blanc , servi avec une petite salade de fruits frais : 8.00€
- Un Mille-feuilles (sans pâte feuilletée) aux fruits de la passion, noisettes grillées, crème au thé matcha, fines feuilles de chocolat au lait et petite salade de fruits frais : 9.00€ ( non servi le 24 et 31/12 )
- Un Royal : Gâteau crémeux au chocolat noir Valrhôna et croustillant praliné, salade de fruits frais: 9.00€
- Une Buche de Noel faite maison, au chocolat Valrhôna « Bahibé » (chocolat lait intense), noisettes, citron : 9.00€
