MENUS DE FETES
- Menu Symphonie : 38€ détails à regarder dans l’onglet « Carte et Menus »
- Menu de Fêtes : 45€ détails à regarder dans l’onglet « Carte et Menus »
AMUSES BOUCHES
- Tapenade maison (pot de 90gr) et croûtons : 6.20€ (pour 4 à 6 personnes)
ENTREES
- Salade mélangée individuelle, vinaigrette légère à l’huile d’olive : 6€
- Croustillant chaud de fromage de chèvre de St Ferréol au riz noir de Camargue et aux olives de Nyons, petite salade mélangée à l’huile d’olive : 11.00€
- Pâté de Lapin en croûte, aux pruneaux, (fait maison), légumes à la grecque : 12€
- Foie gras de canard maison, compotée de pommes, pruneau cuit au vin rouge, gelée de balsamique et poivre de Séchouan : 18.00€
- Huitres Rockefeller (servies chaudes dans un beurre aux herbes), à l’unité : 4€50
- Saint Jacques aux pommes cuites en coquille, sauce au champagne : 17.00€
PLATS
- Plat Végétarien : Risotto aux champignons, parmesan et beurre de truffes, légumes frais : 17.00€
- Poularde fermière désossée, farcie et rôtie, écrasée de pommes de terre, légumes frais et duo de sauces : 22.00€
- Filet de Truite Saumonée mi cuite , caviar de hareng, écrasée de pommes de terre, légumes frais et beurre blanc : 23.00€
- Civet de Cerf longuement mijoté au vin rouge des côtes du Rhône, champignons, lardons, spaetzles et légumes frais : 23.00€
- Gigot d’Agneau de Sisteron piqué d’ail, cuit longuement à basse température et fini à la grillade, jus corsé au thym, écrasée de pommes de terre au beurre et légumes frais : 23.00€
- Ris de Veau poêlés aux champignons des bois, légumes frais, écrasée de pommes de terre au beurre et jus réduit au porto : 29.00€
DESSERTS (tous faits maison)
- Une île flottante sur crème anglaise à la gousse de vanille de Madagascar, servie avec des amandes caramélisées : 7.00€
- Une Tartelette aux pommes façon Tatin : 7.00€
- Un Opéra : Biscuit aux amandes en couches alternées de crème café et chocolat noir Valrhôna, boule de glace café (ou chocolat, à préciser à la commande): 8.50€
- Une Bûche de Noel au chocolat Valrhôna et aux poires : 8.50€
- Un Gâteau aux marrons (biscuit aux amandes parfumé au rhum et à la mandarine, crème de marrons allégée à la crème fouettée), servi avec une boule de glace rhum raisins : 8.50€
