Formule / Menu Malin du midi

Servi (e) le midi, du Lundi au Vendredi, sauf Samedi-Dimanche et jour férié

Entrée + Plat du marché ou Plat du marché + Dessert (ou Fromage) – 26.00 €
Entrée + Plat du marché + Dessert (ou Fromage) – 32.00 €

Cassolette de Moules décortiquées, gratinées dans un beurre à l’ail
et au persil, allégé au jus de cuisson, une pointe de tomate confite

ou
Velouté de Butternut à la Poire, une touche de gingembre pour un parfum légèrement poivré

***********

Le Plat du marché de la semaine

***********
Assiette de Fromages secs ou
l’un des desserts de cette catégorie (voir la liste des Desserts)

Menu Découvertes - 38,00 €

(Promenade Gourmande)

Croustillant chaud de fromage de chèvre de St Ferréol pané et frit (sans gluten: prévenir car recette possible) sur barigoule de légumes à l’huile d’olive

ou

Œuf parfait, sur velouté de champignons, croûtons à l’ail, oignons pickles, verdure et radis roses

ou

L’une des entrées du Menu du Marché

****
Dos de Merlu cuit à basse température, légumes frais et sauce légèrement crémée au butternut

ou

Pavé de Cerf poêlé, légumes frais, écrasée de pommes de terre au beurre, sauce légèrement crémée au poivre vert de Malabar

****
Assiette de Fromages assortis ou un Dessert maison (voir la carte des desserts)

Menu Carte - 60,00 €

Foie gras de canard maison, compotée de pommes, pruneau cuit au vin rouge, gelée de balsamique, poivre de Séchouan et pain de campagne grillé

ou

Quatre Huitres Rockefeller servies chaudes dans un beurre aux herbes

ou

Saint-Jacques aux pommes cuites en coquille, sauce au champagne

ou

L’entrée de votre choix sur la carte

*****

Filet de Bœuf poêlé, champignons des bois, écrasée de pommes de terre au beurre, légumes frais et sauce vigneronne

ou

Ris de veau poêlés aux champignons des bois déglacés dans un jus de veau réduit, légumes frais et écrasée de pommes de terre

ou

Le Plat de votre choix sur la carte

******
Assiette de Fromages assortis ou le Dessert de votre choix sur la carte

Menu Régal - 48,00 €

Fricassée d’escargots de « l’Enclave » déclinée par le chef en trois recettes, petite salade mélangée à l’huile d’olive

ou

Pâté de Lapin en croûte (fait maison) aux pruneaux, légumes à la grecque

ou

Une Entrée du menu Découvertes ou du menu du Marché

*****
Gigot d’Agneau de Sisteron, piqué d’ail, cuit longuement à basse température pour une texture délicieusement fondante, et fini à la grillade, écrasée de pommes de terre au beurre, champignons des bois, légumes frais et jus corsé au thym

ou

Filet de Truite Saumonée mi cuite, légumes frais et beurre blanc

ou

Civet de Cerf longuement mijoté au vin rouge des côtes du Rhône, champignons, lardons, spaetzles et légumes frais

*****
Assiette de Fromages assortis ou Le Dessert de votre choix sur la carte
(Supplément 6.00 € avec Fromage et Dessert)

Menu de Pâques - € (non servi actuellement) tarif à emporter : €

*****

Mise en bouche

*****

Entrée au choix

*****

Plat au choix

*****

Dessert au choix

Menu de Fêtes - € (non servi actuellement)

*****

Mise en bouche

*****

Une Entrée au choix

*****

Un Plat au choix

*****

Un Dessert au choix

Menu Petit Enfant (3/6 ans) - 14,50 €

Menu Grand Enfant (7/12 ans) - 20,50 €

Aiguillettes maison de filet de volaille, panées et frites façon nuggets, frites maison, légumes frais ou Ravioles de Romans – Glace

La Carte

    • Les Entrées

    • Cassolette de Moules décortiquées, gratinées dans un beurre à l’ail et au persil, allégé au jus de cuisson, une pointe de tomate confite

      12 €
    • Velouté de Butternut à la poire, une touche de gingembre pour un parfum légèrement poivré

      11 €
    • Nouvelle entrée à venir...

      12 €
    • Croustillant chaud de fromage de chèvre de St Ferréol pané et frit (recette possible sans gluten, prévenir), barigoule de légumes à l'huile d'olive

      12 €
    • Pâté de Lapin en croûte, aux pruneaux (fait maison), légumes à la grecque

      16 €
    • Foie Gras de canard maison, compotée de pommes, pruneau cuit au vin rouge, gelée de balsamique, poivre de Séchouan et pain de campagne grillé

      24 €
    • Fricassée d'Escargots de "l'Enclave" déclinée par le chef en trois recettes, petite salade mélangée à l'huile d'olive

      18 €
    • -

    • -

    • Huitres Rockefeller (servies chaudes dans un beurre aux herbes), à l'unité

      5.00 €
    • Les Poissons

    • Dos de Merlu cuit à basse température, légumes frais et sauce légèrement crémée au butternut

      24 €
    • Filet de Truite Saumonée mi cuite, légumes frais, écrasée de pommes de terre et beurre blanc

      27 €
    • Les Viandes

    • Le Plat du marché de la semaine (le midi, du lundi au vendredi, sauf jour férié)

      17 €
    • Risotto aux champignons, parmesan et beurre de truffes, légumes frais

      24 €
    • Pavé de Cerf poêlé, légumes frais, écrasée de pommes de terre au beurre et sauce légèrement crémée au poivre vert de Malabar

      25 €
    • Gigot d'Agneau de Sisteron piqué d'ail, cuit longuement à basse température pour une texture délicieusement fondante, et fini à la grillade, écrasée de pommes de terre au beurre, légumes frais et jus réduit au thym

      29 €
    • Non disponible actuellement / Demi Pigeon de la Drôme désossé, farci au foie gras de canard et rôti, écrasée de pommes de terre au beurre, légumes frais et jus corsé au porto

      35 €
    • Ris de Veau poêlés aux champignons des bois, déglacés au jus de veau réduit, légumes frais et écrasée de pommes de terre

      35 €
    • Filet de Bœuf poêlé, champignons des bois, écrasée de pommes de terre au beurre, légumes frais et sauce vigneronne

      38 €
    • Les Fromages et les Desserts

    • Assiette assortie de fromages affinés

      9,50 €
    • Carte des desserts (tous faits maisons - à voir au restaurant)

      9.50 €
    • Fromage Blanc à la Crème ou au coulis de fruits rouges

      6 €
    • Pâtisserie Maison, Glaces ou Sorbets

      9.50 €
    • Les Cafés et Infusions

    • Café, Décaféiné

      2,90 €
    • Double Café, Café au lait, Café crème, Cappuccino, Thé, Infusions

      4.50 €
x