Entrée + Plat du marché ou Plat du marché + Dessert (ou Fromage) – 24.00 €
Entrée + Plat du marché + Dessert (ou Fromage) – 29.00 €

Cassolette de Moules décortiquées, gratinées dans un beurre à l’ail
et au persil, allégé au jus de cuisson, une pointe de tomate confite

ou
Velouté de courge butternut à la poire

ou

Salade Russe au hareng fumé (pommes de terre, carottes, betteraves, oeuf dur, mayonnaise à l’aneth)

***********

Le Plat du marché de la semaine

***********
Assiette de Fromages secs ou
l’un des desserts de cette catégorie (voir la liste des Desserts)

Pâté en croûte maison, au Lapin, légumes croquants à la grecque

ou
Flan tiède de fromage de chèvre frais de St Ferréol, salade mélangée à l’huile d’olice, fougasse aux oignons et croustrillant de lard

ou

l’une des entrées du Menu du Marché

****
Filet de Canette rôti côté peau, écrasée de pommes de terre au beurre, légumes frais et jus réduit et fruité aux myrtilles

ou

Filets de Merlan poêlés, légumes frais, beignets d’oignons et sauce vierge (huile d’olive du jardin, dés de tomate, herbes fraiches, oignons et câpres)

****
Assiette de Fromages assortis ou un Dessert maison (voir la carte des desserts)

Gravelax de Saumon label rouge mariné à l’aneth, bavarois de concombre à la menthe

ou

Quatre Huitres Rockefeller servies chaudes dans un beurre aux herbes

ou

L’entrée de votre choix sur la carte

*****
Filet de Bœuf poêlé, champignons des bois, écrasée de pommes de terre au beurre, légumes frais et sauce vigneronne

ou

Ris de veau poêlés aux giroles et morilles, légumes frais, écrasée de pommes de terre au beurre et jus réduit

ou

Le Plat de votre choix sur la carte

******
Assiette de Fromages assortis ou le Dessert de votre choix sur la carte

Foie Gras de Canard maison, compotées de pommes et de pruneaux et réduction au muscat

ou

Fricassée d’escargots de « l’Enclave » déclinée par le chef en trois recettes, petite salade mélangée à l’huile d’olive

ou

Une Entrée du menu Découvertes ou du menu du Marché

*****
Carré d’Agneau rôti en légère croûte d’ail, jus corsé au thym, écrasée de pommes de terre au beurre et légumes frais

ou

Filet de Cabillaud rôti côté peau, émulsion aux aubergines confites à l’huile d’olive et au citron, légumes frais et pesto de roquette

*****
Assiette de Fromages assortis ou Le Dessert de votre choix sur la carte
(Supplément 5.00 € avec Fromage et Dessert)

Aiguillettes maison de filet de volaille, panées et frites façon nuggets, frites maison, légumes frais ou Ravioles de Romans – Glace

La Carte