Formule / Menu du Déjeuner

Servi (e) le midi, du Lundi au Samedi, sauf Dimanche et jour férié

Entrée + Plat du jour ou Plat du Jour + Dessert (ou Fromage) – 19.50 €
Entrée + Plat du jour + Dessert (ou Fromage) – 25.50 €

Cassolette de Moules décortiquées, gratinées dans un beurre à l’ail
et au persil, allégé au jus de cuisson, une pointe de tomate confite

ou
Potage d’hiver

ou
Terrine de campagne maison aux foies de volaille, confiture d’oignons au vin rouge.

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Le Plat du jour

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Assiette de Fromages secs ou
l’un des desserts de cette catégorie (voir la liste des Desserts)

Menu Découvertes - 29,50 €

(Promenade Gourmande)

Croustillant chaud de fromage de chèvre au riz noir et aux olives, petite salade mélangée.

ou
Oeuf mollet sur pousses d’épinards, croûtons au saumon fumé maison, émulsion au parmesan

ou
L’une des entrées du Menu du Déjeuner

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Filet de Canette rôti côté peau et servi rosé, légumes frais façon Pad Thaï aux parfums de l’Asie et jus réduit

ou
Filet de Lieu jaune snacké au Tandoori, riz safrané, légumes frais et sauce aux graines de coriandre

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Assiette de Fromages assortis ou un Dessert maison (voir la carte des desserts)

Menu Saveur - 48,50 €

Ravioles maison de Langoustines, brochette croustillante de Langoustines en kadaïf et   émulsion à la bisque de Langoustines

ou

 une Entrée au choix sur la carte
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Ris de Veau poêlés, jus réduit aux morilles et légumes frais
ou
Filet de Bœuf poêlé, légumes frais, pommes de terre, jus réduit et compote d’échalotes au vin rouge

ou

Filets de poissons de roche façon bouillabaisse (vive, congre, rascasse, rouget grondin et lotte) servis avec rouille et croûtons

ou un Plat au choix sur la carte
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Assiette de Fromages assortis
et
Le Dessert de votre choix sur la carte

Menu Régal - 38,50 €

Foie Gras de canard maison , petite salade de fraises de Carpentras au poivre de Séchouan et macaron au foie gras

ou
Fricassée d’escargots de « l’enclave » en croûte, dans un jus légèrement crémé à l’ail et aux champignons des bois

Ou : Une Entrée au choix du menu Découvertes
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Carré d’Agneau de Sisteron en légère croûte d’ail, jus corsé au thym, écrasée de pommes de terre et légumes frais

ou
Filet de Bar farci aux herbes, risotto de langues d’oiseau à l’encre de seiche, légumes frais et beurre blanc aux agrumes
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Assiette de Fromages assortis ou Le Dessert de votre choix sur la carte
(Supplément 4.50 € avec Fromage et Dessert)

Menu Petit Enfant (3/6 ans) - 12,50 €

Menu Grand Enfant (7/12 ans) - 16,50 €

Mise en Bouche- Aiguillettes maison de filet de volaille, panées et frites façon nuggets, frites maison, légumes frais- Glace

La Carte

    • Les Entrées

    • Cassolette de Moules décortiquées, gratinées dans un beurre à l’ail et au persil, allégé au jus de cuisson, une pointe de tomate confite

      11 €
    • Potage d'hiver

      11 €
    • Terrine de campagne maison aux foies de volaille, confiture d’oignons au vin rouge.

      11 €
    • Croustillant chaud de fromage de chèvre au riz noir et olives, salade mélangée

      13 €
    • Oeuf mollet sur pousses d'épinards, croûtons au saumon fumé maison, émulsion au parmesan

      13 €
    • Fricassée d'Escargots de "l'enclave" en croûte, jus à l'ail et aux champignons des bois, légèrement crémé

      16 €
    • Foie gras de canard maison, macaron au foie gras, petite salade de fraises de Carpentras à l'huile d'olive, au balsamique et au poivre de Séchouan

      16 €
    • Ravioles maison de Langoustines, brochette croustillante de langoustine en kadaïf et émulsion à la bisque de langoustines

      18 €
    • Les Poissons

    • Filet Lieu jaune snacké au Tandoori, riz safrané, légumes frais et sauce aux graines de coriandre

      19 €
    • Filet de Bar farci aux herbes, risotto de langues d'oiseau à l'encre de seiche et beurre blanc aux agrumes

      24 €
    • Les Viandes

    • Suggestion du jour (le midi, en semaine)

      16 €
    • Filet de Canette rôti côté peau et servi rosé, légumes frais façon Pad Thaï aux parfums de l'Asie, duo de sauces et jus réduit

      19 €
    • Carré de d'Agneau de Sisteron rôti en légère croûte d'ail, jus au thym, écrasée de pommes de terre et légumes frais

      24 €
    • Filet de Bœuf poêlé, légumes frais et pommes de terre, compote d’échalotes au vin rouge, jus corsé au porto

      28 €
    • Ris de Veau poêlés, jus réduit aux morilles et légumes frais

      28 €
    • Les Fromages et les Desserts

    • Assiette assortie de fromages affinés

      9,50 €
    • Fromage Blanc à la Crème ou au coulis de fruits rouges

      5 €
    • Pâtisserie Maison, Glaces ou Sorbets

      9 €
    • Carte des desserts (tous faits maisons - à voir au restaurant)

    • Les Cafés et Infusions

    • Café, Décaféiné

      2,90 €
    • Double Café, Café au lait, Café crème, Cappuccino, Thé, Infusions

      4 €